PONENCIA 1406 | ¿intermediar o controlar? La transformación global de la rama gastronómica a partir de la expansión de las plataformas de reparto (2013-2021)
Iván Federico Montes de Oca, FSOC – CONICET
Iván Federico Montes de Oca, FSOC – CONICET
Sebastián Escobar González (UFT, Chile)
Pablo Francisco Di Leo (IIGG UBA/CONICET, Argentina)
Knobel, Franco Nicolás – francoknobel@gmail.com – Escuela de Humanidades, UNSAM
Más Rocha, Stella Maris – smas@unsam.edu.ar – Escuela de Humanidades, LICH/CONICET, UNSAM
Saez Virginia virginiasaez27@gmail.com
CONICET /UBA
Cappadona Ana Paula ani.cappadona@gmail.com
IICE-UBA
Mauro Guzmán (CONICET – UNPA) viktorm_g@hotmail.com
Huayra Martincic (CONICET – UNPA) Huayramartincic@gmail.com
Eduardo Langer (CONICET – UNSaM – UNPA) langereduardo@gmail.com
Gisela Cánovas Herrera (UNAHUR/ CONICET)
giselapcanovas@gmail.com
11.5454.1448
Mariano Caputo
UBA – FSOC – CCOM
marianojcaputo@gmail.com
Juan Bautista Ballestrin (IIGG-CONICET)
Pablo Salas Tonello (EIDAS / UNSAM / CONICET)