PONENCIA 771 | Bebidas azucaradas en Argentina: un análisis de patrones de consumo a partir de dos encuestas nacionales
En las últimas décadas, se observa el aumento global del consumo de productos ultraprocesados (PUP), que se asocia con factores de riesgos y enfermedades crónicas no transmisibles. En Argentina, al igual que en la mayoría de países de medianos y bajos ingresos, y a la inversa de lo que sucede en los de altos ingresos, los mayores consumos de PUP se producen en la población de mayores recursos, aunque la brecha ha ido disminuyendo desde mediados de la década del 90.
Si bien el consumo de PUP en Argentina es menor que el documentado en países de altos ingresos, hay un rubro en el que se encuentra entre los de más alto consumo a escala global, las bebidas azucaradas (BA). Por otra parte, a diferencia de lo que sucede en otros contextos nacionales, las BA tienen un nivel de gravamen impositivo relativamente bajo.
En este trabajo, nos proponemos analizar patrones de consumo de BA a partir de los datos secundarios existentes más recientes para la población adulta urbana del país. Específicamente, trabajamos con la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud del 2018/19 que permite analizar patrones de consumo de BA a nivel individual, y la Encuesta Nacional de Gasto de los Hogares del 2017/18 que permite reconstruir el consumo aparente de BA tomando como unidad de análisis el hogar. Realizamos análisis bivariados y multivariados a partir de regresiones lineales múltiples y regresiones logísticas binarias que nos permiten observar patrones de consumo en ambos niveles de análisis.
